Name: 『菜切りというだけあって野菜がまっすぐに切れる誰にでも使い易い包丁です』by あさみ : 関孫六 銀寿本鋼 和包丁 菜切165mm西型 AK5210の口コミ
Item: 関孫六 銀寿本鋼 和包丁 菜切165mm西型 AK5210
Rating: 3.0
Author: あさみ

家族の中で私だけが左利きということもあり、ほぼ家にある包丁は全て両刃。この包丁も両刃なので、力加減とか考えずにまっすぐに切れるから誰にでも使い易い。持ち手は、木製で握りやすいところも気に入っている。刃は、鋼製だけど黒皮で仕上げてあるからさびにくい。サビると切れないし、不衛生だから料理中もこまめに拭くことが重要。でもどうしても、すぐに拭いているつもりなのに鋼の包丁はサビてしまうのは難点。切れ味が悪くなったらプロにお願いすると、驚くほどの切れ味が戻ってきて料理が楽しくなってしまう。研ぐのも、両刃だから均等に力を入れてないといけない。難しいから素人は試さない方が良いと私は考えている。プロに研いでもらったら新品同様になり、半永久的に使える品物だから、少し値が張ってもいいものを買って正解。