Name: 『おかし作りに向いている木ベラならこれ！』by juri : MATFER(マトファー) 木べら L250の口コミ
Item: MATFER(マトファー) 木べら L250
Rating: 4.0
Author: juri

お菓子作りに使える木べらを持っていますか？

製菓道具をたくさん持っていた私も
イルプルーシュルラセーヌのお菓子教室で勉強するまで
木べらの重要性が分からず料理用のものしか持っていませんでした。

そもそもおかし作りに木べらはどういう時に使うのでしょうか？
ものすごく簡単にご説明すると

■木べら
固め（重ため）の生地を扱う時に使用する。
裏ごししたり、
クッキーなど粉気が多い生地をいわゆるさっくりと混ぜたいとき。
もったりとしたパウンドケーキの生地、
タルト生地や量が多いクッキー生地を作るときには
しなる性質のゴムベラだと安定して混ぜられず
手首が疲れるので絶対に木べらがあったほうが楽！！
鍋などで加熱しながら作るジャムやクリームなどにも。

木べらの選び方
1.形
木べらはボウルのカーブ部分に合うものを探すのが大事です。
しゃもじの利用は▲
しゃもじだと直径が大きすぎてこれまたボウルのカーブに合いません。

料理用木べら▲
ボウルのカーブに密着せず隙間ができます。
隙間の部分はヘラが当たらないので混ざらないということです。

2.大きさ
女性の手には25cm長さくらいのものが
扱いやすいと思います！
迷ったらマトファー！

3.料理用とは別のものを
料理で使っている木べらは匂いが染み付いています。
お菓子に匂いが移ってしまうので
専用のものを買いましょう。