使い始めておよそ2年になります。
よく使う範囲は色が変わってくるのですが、刃の痕が黒くなってしまう事がほとんどありません。
1度黒くなってしまったのでお肉を切る面として使っていたのですが、使ってるうちに刃で凹んだ部分が戻ってきてキレイになった時は感動しました。
職人さんも気さくな人でアドバイスもくれるので家族みんなファンです！
熊須碁盤店(クマスゴバンテン)
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