鋼製の片刃の包丁は砥石で研いでいますが、セラミック包丁など両刃の包丁を研ぐのは苦手なのでこちらを使うことが多いです。
安全に配慮した造りになっていて、刃の角度もうまく調整されていますが、慣れるまでは研げているのかいないのかがわかりにくいかも。
でもコツをつかむと自分に合った研ぎ方ができます。
京セラ(KYOCERA)
電動ダイヤモンドシャープナー DS-38
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