浅草に行って専門店で購入したものです。今までは魚を捌く時に普通の包丁を使っていたので骨を断つのにかなり苦戦してしまっていましたが、こちらを使うと簡単に骨を断つことができました。鋼の包丁なので、お手入れなど苦労するところもありますが傷や少しの汚れも自分の包丁のものだけだと思うと愛着がすごく湧きます。おすすめです。
かね惣 刺身包丁
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